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accueil informatique divertissement coup de coeur curiosité ressources non classé contact flux rss à propos lokoyote la papatte du web ! connaissez-vous l’ail noir ? -- publié le 22 juillet 2018 -- 0 j’ai eu l’occasion de goûter cet aliment très particulier, qu’on m’a présenté au cours d’un repas. imaginez ma surprise en me voyant proposer des gousses d’ail comme apéritif ! certes, il existe de l’ail mariné qui se mange en apéritif aussi, mais cette forme est particuliere. une fois l’appréhension surpassée et la coque blanche et sèche enlevée, surprise ! on se retrouve face à de l’ail entièrement noir ! noir mais brillant. mais le plus étonnant reste à venir… outre la couleur surprenante, la texture l’est d’autant plus car l’ail n’est plus dur mais mou et ferme, un peu comme un bonbon gélatineux. à l’odeur, rien qui ne se rapproche de près à l’ail, si ce n’est une odeur très légère. au goût, là c’est magique, quelque chose de sucré, un peu caramel, un peu réglisse, un peu vinaigré (type vinaigre balsamique) et une texture ferme mais fondante. un petit sucré-salé étonnant s’ajoute, la fameuse saveur umami . une agréable surprise de goût et de sensation qui va à l’encontre de ce à quoi on peut s’attendre. j’ai donc voulu me renseigner sur cet aliment et j’ai donc appris qu’il s’agit simplement d’ail cuit durant 15 à 20 jours entre 60 et 80 degrés celsius avec un taux d’humidité élevé (70 à 90%) suivi d’un temps de séchage de 10 à 20 jours. chimiquement, il s’agit de la réaction de maillard, très présente en cuisine, notamment dans les réactions de caramélisation (caramel, pain, viande rôtie, etc) et s’agit d’une réaction entre les sucres et les protéines (25% de glucides en moyenne dans l’ail et 6% de protéines ). la réaction très lente permet de transformer l’ensemble de la gousse et pas seulement l’extérieur. si vous avez l’occasion d’en goûter ou d’en faire, je vous le conseille. des recettes pour en faire : https://ileauxepices.com/blog/2017/05/28/comment-faire-de-lail-noir-maison/wpid13543 http://etrangerecuisine.canalblog.com/archives/2013/12/09/28619148.html curiosité (162) j’ai tout perdu mais ce n’est pas grave – parigot-manchot -- publié le 13 juillet 2018 -- 4 source : j’ai tout perdu mais ce n’est pas grave – parigot-manchot aïe… pourquoi ne pas avoir utilisé gparted ? parfois il manque des avertissements ou de simple indications avec la ligne de commande, des étapes intermédiaires (oui on perdrait la rapidité de la ligne de commande je sais) informatique (234) what do ‘natural’ and ‘artificial’ flavors really mean? – youtube – le hollandais volant -- publié le 11 juillet 2018 -- 0 source : what do ‘natural’ and ‘artificial’ flavors really mean? – youtube – le hollandais volant une bonne vidéo, merci du partage ! en effet, un arôme reste un arôme. c’est avant tout une molécule (un enchaînement d’atomes donc, comme tout !). une molécule odorante n’a d’odeur que dans notre nez (à condition qu’elle soit détectée) et par l’interprétation que notre cerveau en fait. une molécule reste une molécule, qu’elle soit d’origine chimique ou « naturelle » (donc biochimique, ou créez chimiquement dans des cellules vivantes si vous préférez). la différence c’est juste que, dans la nature, les déchets de cette synthèse (la création de la molécule odorante) sont réutilisés ailleurs ou pour autre chose et que le rendement de la réaction est élevé (notamment grâce aux enzymes) et spécifique (on n’obtient qu’un produit et pas 20 qu’il faut séparer et concentrer) alors qu’en méthode chimique industrielle (donc humaine), les rendements ne sont pas aussi élevés et les déchets mal-traités. par contre, niveau quantité c’est pas la même histoire… la vanille est un bon exemple de cette méthode industrielle ou on ne synthétise que la molécule la plus simple à fabriquer, abondante, la moins cher et la plus facilement détectable par notre nez. et de ce fait, on sent la différence entre la fleur de vanille (composés de centaines de molécules odorantes) et l’arôme de vanille (qui ne contient qu’une molécule). on peut donc se rapprocher de l’arôme floral si on mélange quelques molécules mais ça coûte plus cher car il faut aussi les fabriquer (avec les mêmes contraintes que pour une seule molécule)… de la même manière, il y a la banane et la fraise, les fameux goûts « haribo » et « tagada » ou la fraise des yaourts par exemple qui ne se rapprochent ni de loin ni de près aux fruits. pourtant on les retrouve aussi dans la nature, notamment dans certains vins comme le beaujolais nouveau. en complément : http://lokoyote.eu/aromes-et-odeurs/ http://lokoyote.eu/quelques-mots-sur-lodorat/ curiosité (162) la renaissance des rss // /home/lord – le hollandais volant -- publié le 8 juillet 2018 -- 0 exactement ! à part facebook, twitter, g+ (et c’est bien à peu près tout ^^), tous les autres sites sont restés accessibles en rss source : la renaissance des rss // /home/lord – le hollandais volant le plus drôle étant que fb propose aussi les notifications en rss mais comme personne ne sait ce que c’est ils ne le font pas ! j’ai discuté il y a peu avec une personne travaillant en recherche bibliographique dans un grand groupe pharmaceutique, et en discutant je lui ai dit que je faisais de la veille d’information aussi et elle m’a demandé ce que j’utilisais comme technologie. je lui ai répondu le rss et elle m’a confirmé que c’était une très bonne méthode et que même eux étaient en train d’y revenir par rapport aux formats proprio lourds et pas simples, alors que le rss reste léger et flexible. pourquoi vouloir réinventer la roue à chaque fois ? ah oui, les pubs et l’argent… curiosité (162) le valve steam link en promo à 2€75 pour streamer vos jeux dans le salon -- publié le 26 juin 2018 -- 5 vous avez un pc capable d’afficher des jeux 3d, vous avez steam et vous avez un grand écran de télé. vous avez donc 3 raisons d’investir dans un steam link. source : le valve steam link en promo à 21.99€ pour streamer vos jeux dans le salon et ce, jusqu’au 5 juillet ! à noter : frais de port de 10€ https://store.steampowered.com/app/353380/steam_link/ divertissement (186) informatique (234) suivant commentaires récents matronix dans le valve steam link en promo à 2€75 pour streamer vos jeux dans le salon lokoyote dans j’ai tout perdu mais ce n’est pas grave – parigot-manchot lokoyote dans j’ai tout perdu mais ce n’est pas grave – parigot-manchot lokoyote dans le valve steam link en promo à 2€75 pour streamer vos jeux dans le salon gilles dans j’ai tout perdu mais ce n’est pas grave – parigot-manchot blogothèque - matronix - le hollandais volant - couleur-science - framasoft - rien à cacher ? 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Informations Whois

Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;

% The WHOIS service offered by EURid and the access to the records
% in the EURid WHOIS database are provided for information purposes
% only. It allows persons to check whether a specific domain name
% is still available or not and to obtain information related to
% the registration records of existing domain names.
%
% EURid cannot, under any circumstances, be held liable in case the
% stored information would prove to be wrong, incomplete or not
% accurate in any sense.
%
% By submitting a query you agree not to use the information made
% available to:
%
% - allow, enable or otherwise support the transmission of unsolicited,
% commercial advertising or other solicitations whether via email or
% otherwise;
% - target advertising in any possible way;
%
% - to cause nuisance in any possible way to the registrants by sending
% (whether by automated, electronic processes capable of enabling
% high volumes or other possible means) messages to them.
%
% Without prejudice to the above, it is explicitly forbidden to extract,
% copy and/or use or re-utilise in any form and by any means
% (electronically or not) the whole or a quantitatively or qualitatively
% substantial part of the contents of the WHOIS database without prior
% and explicit permission by EURid, nor in any attempt hereof, to apply
% automated, electronic processes to EURid (or its systems).
%
% You agree that any reproduction and/or transmission of data for
% commercial purposes will always be considered as the extraction of a
% substantial part of the content of the WHOIS database.
%
% By submitting the query you agree to abide by this policy and accept
% that EURid can take measures to limit the use of its WHOIS services
% in order to protect the privacy of its registrants or the integrity
% of the database.
%
% The EURid WHOIS service on port 43 (textual whois) never
% discloses any information concerning the registrant.
% Registrant and onsite contact information can be obtained through use of the
% webbased whois service available from the EURid website www.eurid.eu
%
% WHOIS lokoyote.eu
Domain: lokoyote.eu

Registrant:
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Technical:
Name: Klaba Octave
Organisation: OVH
Language: fr
Phone: +33.899701761
Fax: +33.320200958
Email: support@ovh.com

Registrar:
Name: OVH SAS
Website: www.ovh.com/

Name servers:
dns2.alwaysdata.com
dns1.alwaysdata.com

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  SERVER eu.whois-servers.net

  ARGS lokoyote.eu

  PORT 43

  TYPE domain
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DOMAIN

  NAME lokoyote.eu

REGISTRAR

  NAME OVH SAS

  URL www.ovh.com/

NSERVER

  DNS2.ALWAYSDATA.COM 62.210.66.148

  DNS1.ALWAYSDATA.COM 178.32.28.107

OWNER
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